자급자족 공장장

알콜(술)은 돌배의 성분을 추출하는 용매의 역할을 한다. 이때 알콜에 돌배의 향과 맛이 스며들어 술 맛이 참 좋다. 담금주 중 최고라 불리는 이 돌배주를 매년 담고 있다. 돌배주 재료 돌배 19.4kg (kg당 4,000원) 담금주 30도 25L (5L짜리 20,700원) 설탕 (선택사항) 돌배 77,600원 담금주 103,500원 총 181,100원이 들었다. 돌배와 담금주의 비율 1:1.3 정도. 통에 돌배를 7담으면 담금주는 10을 담는 식. 재료 준비 과정 중 주의사항은 꼭 30도 이상의 알콜을 사용해야 한다는 것. 도수가 30도보다 낮으면 상할 수 있다. 담금주 중 최고의 맛이라는 돌배주를 만들어보았다. 맛은 최고라지만 만들기는 정말 간단하다. 만드는 방법과 비율은 간단하다. 하루 전 돌배를 물..

돌배효소만 담다가 돌배주가 그리 맛있다길래~ 작년 10월 초중순 돌배를 수확해서 판매하고 남은 돌배로 돌배주를 담았어요. 수확하면서 이름처럼 단단한 돌배에게 뒷통수를 많이 얻어 맞았답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 상태 좋은 돌배는 다 판매하고 선별해서 가장 작고 못생긴 돌배로 35도의 과실주용 담금주를 이용해 4통정도 담았습니다. 돌배가 잠길정도로 술을 부어주었어요. 돌배주 담는 자세한 내용은 아래 링크를 참고해주세요. https://rootingforme.tistory.com/m/160 향긋한 돌배주 돌배 담금주 담는 법 & 주의사항 / 돌배 완판! 돌배는 일반배처럼 달지는 않지만 배의 맛이 은은하게 느껴지고 아오리 사과처럼 새콤함이 있어서 저는 배보다 돌배맛을 더 좋아한답니다. 하지만 일반배는 단맛을 위해 ..

돌배는 일반배처럼 달지는 않지만 배의 맛이 은은하게 느껴지고 아오리 사과처럼 새콤함이 있어서 저는 배보다 돌배맛을 더 좋아한답니다. 하지만 일반배는 단맛을 위해 개량된 품종이고 돌배는 개량된 품종이 아니니 일반적으로 돌배는 생식으로 즐겨 드시지도 않고 판매되지도 않습니다만 바나나처럼 후숙하게 되면 생식으로 먹어도 달달함이 느껴집니다. 돌배는 확실히 발효를 시키면 맛과 향이 정말 좋아져요. 그래서 효소나 담금주, 즙 등으로 제일 많이 이용되고 있고 구매 후기를 살펴보면 부모님은 아이들 기관지를 위해 효소를 담으시고, 어른들은 돌배주를 만들기 위해 구매하시는 편인 것 같아요. 그래서~ 돌배주 레시피를 들고 왔습니다. 설악산 서리맞은 돌배 구입처 서리맞은 인제 산돌배 약돌배 돌배 생과 5kg 10kg : 아름..

저희 가족이 소비하고도 남을 초과 생산된 돌배를 판매하고 있습니다. 그래서 돌배 온라인 가격보다 저렴하게 드리고 있어요. 저희 집은 주로 돌배효소를 담가 음료대신 물에 타 마시거나 돌배즙으로 내려 기침할 때 마시고 있어요. 효소는 달달해서 애기들도 좋아해요. 농약과 비료, 제초제 모두 사용하지 않고 스스로 자라난 건강한 돌배입니다. 🍐과육이 단단하고 건강한 강원도 인제 야생 돌배🍐 🍐 구매 (무료배송) https://m.smartstore.naver.com/rooting/products/5922464886 자연산 강원도 야생 돌배 5kg [3 무] : 아름다운 소 [아름다운 소] 강원도 인제에서 직접 재배/수확한 돌배를 판매하는 농장입니다. smartstore.naver.com 돌배 5kg - 20,00..