시금치나물 시금치무침
섬초무침
🧑🍳 재료준비
시금치, (굵은소금), 간장 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨, (다진마늘)
spinach, thick salt, soy sauce, anchovy sauce, sesame oil, sesame seeds, minced garlic
👶🏻 저는 아기랑 같이 먹기 위해서 다진마늘을 넣지 않았어요.
I didn't put in minced garlic to eat with the baby.
시금치 밑둥을 자르고 십자모양으로 칼집을 내주었습니다. 노랗게 변한 잎도 제거해주었습니다.
Cut the bottom of the spinach, and make cross cuts.
Remove the yellow leaves.
물에 몇번 행구고 흙이 가라앉도록 물에 3분정도 담가둡니다.
Wash it in the water a few times. and soak it in water for 3 minutes to let the soil to settle.
냄비에 물을 담아 굵은소금 약간 넣고 팔팔 끓여줍니다. 소금을 넣으면 간도 되고 색도 선명하고 먹음직스럽게 올라와요.
물이 끓기 시작하면 시금치 뿌리 부분부터 넣으며 30초정도 데쳐줍니다. 잎보다 뿌리가 더 단단하기 때문에 비슷한 정도로 데치기 위해서 단단한 부분을 먼저 넣습니다.
Put water in a pot, add a little bit of salt, and bil it. Adding salt will season and enhance color to make it look more delicious.
Once water starts boiling, put spinach from the roots into the boiling water for 30 seconds. roots are harder than leaves. So make sure to put in roots first to blanch it to smilar extent.
데친 시금치는 찬물에 행구고 물기를 꼭 짜줍니다.
다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣고 섞어줍니다.
Wash the blanched spinach in cold water and squeeze out the water.
Add 1t minced garlic, 1.5t soy sauce, 1t anchovy sauce, 1t sesami oil, sesami seeds and mix them.
아기랑 먹으려고 다진마늘은 빼주었어요. 마늘이 안들어간게 좀 아쉽기는 하네요.
I didn’t put in minced garlic to eat with the baby. It’s a bit disappointing that.
고소하니 달큰한 시금치무침 완성입니다.
Seasoned spinach is done.
1,000원에 한봉지 사다 만들어봤는데 반찬그릇 하나에 딱 들어가네요. 보통은 식재료를 홈***에 배송시켜먹고는 했는데 오늘은 아기랑 낮잠산책 돌면서 동네 마트에서 장을 봤더니 시간도 잘가고 구경도 시켜줄 수 있어서 좋았습니다.
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