홍합의 효능
100g당 60~75kcal 정도의 저열량의 고단백 식품이라 다이어트 식단 식재료로 손색이 없습니다. 비타민D, 칼슘, 인, 철 성분 풍부하여 골밀도를 강화시켜 뼈, 치아에 좋고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 타우린 성분이 있어 숙취해소에 좋아 음주 후에 좋습니다.
홍합 미역국 재료준비
미역 —— 한 주먹(15g)
참기름 —— 2큰술
다진마늘 —— 1큰술
물 —— 1L
홍합 —— 1국 그릇(200g)
멸치액젓 / 참치액젓 —— 1~2큰술
손질홍합을 구매했고요. 1.3kg 4,980원 입니다.
홍합탕과 파스타로 쓰고 남은 홍합 1/3분량으로 끓였습니다.
홍합 미역국 레시피
1. 미역을 한움큼 집어 물에 불려줍니다. 3인 1~2끼 정도 먹을 수 있어요.
2. 미역 불릴 동안 홍합을 세척해 줍니다.
흐르는 물에 여러벗 씻어주는데요. 제가 사용한 홍합은 손질세척이어서 크게 더럽지는 않았습니다. 껍질 겉에 묻은 점이나 껍질밖으로 보이는 홍합 수염을 보이는 데로 뜯어주었습니다.
3. 미역이 흐물흐물 해지면 냄비에 참기름을 2큰술 둘러주고 중 약불에 볶아줍니다.
4. 미역과 다진 마늘을 어느 정도 볶은 후 물 1L를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
5. 홍합을 넣고 마저 끓여줍니다. 오래 끓이면 홍합이 질겨질 수 있으니 마지막에 넣고 끓여주세요.
마지막으로 간을 본 뒤 저는 멸치액젓 2큰술로 간을 맞췄습니다. 없으시면 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
국물 맛이 끝내주는 홍합 미역국 완성!
소고기 미역국, 북어 미역국 등 여러 가지 미역국이 있지만 이 홍합 미역국은 정말 어떻게 끓여도 맛있습니다.
돌 넘은 우리 꼬미도 숟가락 들고 혼자 열심히 떠먹더라고요. 얼마나 맛있으면... 고등어를 참 좋아하는 아기인데 고등어보다 미역국을 더 열심히 먹네요. 조만간 또 홍합 미역국을 끓여줘야겠습니다.
참고로 홍합, 조개 등의 어패류(조개류)는 돌 이후 먹이는 것을 권장합니다.
겨울이 지나기 전에 꼭 한번 홍합 미역국 끓여보세요.
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