자급자족 공장장

알콜(술)은 돌배의 성분을 추출하는 용매의 역할을 한다. 이때 알콜에 돌배의 향과 맛이 스며들어 술 맛이 참 좋다. 담금주 중 최고라 불리는 이 돌배주를 매년 담고 있다. 돌배주 재료 돌배 19.4kg (kg당 4,000원) 담금주 30도 25L (5L짜리 20,700원) 설탕 (선택사항) 돌배 77,600원 담금주 103,500원 총 181,100원이 들었다. 돌배와 담금주의 비율 1:1.3 정도. 통에 돌배를 7담으면 담금주는 10을 담는 식. 재료 준비 과정 중 주의사항은 꼭 30도 이상의 알콜을 사용해야 한다는 것. 도수가 30도보다 낮으면 상할 수 있다. 담금주 중 최고의 맛이라는 돌배주를 만들어보았다. 맛은 최고라지만 만들기는 정말 간단하다. 만드는 방법과 비율은 간단하다. 하루 전 돌배를 물..

편스토랑 류수영의 작품. 대패삼겹살전을 만들어보았다. 구워먹기만하던 대패삼겹살이 새로운 요리로 탄생했다. 소고기 육전의 1/5가격으로 완성된 삼겹살 육전인데 맛은 소고기보다 맛나다고들 한다. 나도 먹어봤을 때 소고기 육전보다 못할것 없이 정말 맛있었다. 그리고 구워먹으면 적은 400g이 푸짐해지는 마법같은 요리다. 대패육전 재료 (4인분) 대패삼겹살 —— 400g 부침가루 —— 1컵 계란 —— 7개 참기름 —— 1큰술 소금 —— 1/3큰술 양파간초소스(간장3, 물3, 식초2, 설탕2, 양파) 위 재료양은 4인분 기준이니 인원에 맞게 중량의 비율을 조절하여 만들면 된다. 대패삼겹 400g 가격대가 5,000원쯤. 마트에서 판매하는 대패 삼겹살은 1000g 포장이 일반적인 듯 하다. 대패삼겹살전 육전만드는 ..

코스트코에 가서 샤브샤브 용 소고기를 샀다. 남편이랑 나랑 서로 샤브샤브 만들 줄은 아냐면서 ㅋㅋㅋㅋ 몰라 일단 해보지 뭐. 패기 좋게 집어 들었다. 만들어 보기 전엔 굉장히 부담스러운 샤브샤브가 거창한 요리였는데, 어쩜 된장국만큼이나 간단한 국물 요리였다. 맛은 재료가 다 내줄 테니 걱정 말고 도전해보자~ 샤브샤브는 국물에 고기나 채소 등을 여러차례 익혀먹는 음식이고 나베는 한번에 모든 재료를 국물에 넣고 끓여내는 음식이다. 나베 중에서도 밀푀유나베는 '천개의 잎사귀'라는 프랑스어 밀푀유와 전골을 뜻하는 일본어 나베의 합성어다. 결국 샤브샤브와 나베는 익혀먹는 방법의 약간의 차이가 있을 뿐 필요한 재료는 비슷하고. 취향껏, 냉장고 사정껏 준비하면 된다. 샤브샤브/밀푀유나베 재료 국물: 무, 파, 양파,..

무지개 맥주 맞은편에 ‘아타라요’ 일본식 닭꼬치 전문점이 생겼다~ 네이버에 아라타요라고 검색했는데 안 나왔다. 알고 보니 아타라요였다. 아. 타. 라. 요! 아타라요가 일반적인 닭꼬치 전문점과 다른 점은 국내산 냉장 계육(닭고기)만 사용하여 잡내가 없고 식감이 넘 좋다는 거다. 일행분 모두 닭고기가 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감이 넘 좋다고 하셨다. 염통, 모둠꼬치, 고로케, 열빙어 구이 추천추천! 재방문 시 위 4개는 기본으로 주문할 메뉴다. 또 하이볼 종류가 다양하고 맛나서 무지하게 마시게 된다. (레몬, 자몽, 진저 3가지는 내 취향저격) 📍 위치: 경기 남양주시 별내3로 326 불암타워 108호 아타라요 (1층에 있어요) 🕓 영업시간: 17:00 ~ 새벽 1:00 (매일 영업) 간판 이름 ‘아타라요..

홈플러스에서 당당치킨도 샀고 이제 집에 갈까 하다가 눈에 딱 들어온 딸기우유st 음료가 보였다. 이름은 딸기바나나 딸바막걸리. 한동안 데이트하면서 쥬시의 딸바 터미널에서 참 많이 마셨어지. 그때 생각나서 집어들었다. 딸바막걸리 맛 딸바막걸리를 딱 한모금 마셨을 때 뒷맛에 딸기맛이 굉장히 많이 느껴진다. 바나나는 어디갔나 싶을 정도로 존재감이 없고, 국내산 딸기가 팍팍 들어갔는지 기분좋은 딸기맛을 느꼈다. 지금이 10월이니 딸기맛도 오랜만이라. 더 좋았네. 하지만 딸기를 술에 담갔다 먹지 않듯이 이 딸바막걸리도 딸기먹자고 막걸리를 먹는 느낌이라 그만 먹고 싶어졌다. 스파클링. 약간의 탄산도 있어서 한모금 먹으면 정신이 없다. 나는 등산로 입구 향토음식점에서 파는 깔끔한 약초막걸리? 종류가 깔끔하고 향도 좋..

2022.08.22 - [먹부림/사먹은 것들] - 원소주 맛 가격 도수 박재범 소주 4병 구매성공 GS편의점 원소주 맛 가격 도수 박재범 소주 4병 구매성공 GS편의점 박재범이 대표로 있는 원스피리츠 주식회사 농업회사법인에서 증류식 소주를 출시해 폭발적인 인기를 끌고 있다. 원소주는 충주 고헌정영농조합법인에서 위탁 생산되었다. 알콜과 물 그리고 rootingforme.tistory.com 애기 이유식재료 사러 근처 홈플러스에 갔는데 푸드코너에 사람들이 이유모를 줄을 서 있는걸 발견했다. 시간이 오후 4시쯤 되었을 때다. 아 그 대형마트 치킨 때문에 줄을 섰구나. 하고 관심이 없었는데. 얼핏 10명이 채 안되게 줄을 서있었고, 또 난 열심 블로거이기에 블로그 글감으로 쓰고자 막판에 구매하게 되었다! 당당콘..

처서가 지난 뒤 비가 추적추적 오고 3일 사이에 1도씩 매일 떨어져 날씨가 시원에서 약간 추운 느낌이 들기 시작했다. 비도오고 그래서 니(수제비)생각이 나서... 수제비를 끓여보았다. 요즘엔 유튜브에 끓이는 방법이 잘 나와있으니 충실하게 따르기만 하면 된다. 맛나보이는 수제비 영상을 참고하여 만들어보았다. 참고영상은 맨 아래~ 수제비 재료 국물멸치 ----- 10마리 다시마 ----- 3장 물 ----- 2L 무 (생략가능) 파 다진 마늘 ----- 반숟갈 감자 ----- 2개 당근 (애호박) 멸치액젓 ——- 2숟갈 수제비 반죽 (중력분 밀가루 360ml + 물 180ml + 식용유 + 소금약간) 수제비 만드는 법 육수 끓이기 1. 국물멸치 10마리정도 냄비에 넣고 볶는다. (비린내 제거) 고소한 냄세가..

8월 5일 코로나 증상으로 속 메스꺼움이 나타났다. 동시에 배도 고프고 기운이 없었다. 마침 떠오른 음식이 드라마 우영우에 나온 친구 동그라미가 우영우에게 만들어준 그 김밥. 드라마에서는 김밥 속 재료로 계란과 볶음김치가 들어간다. 입맛에 맞게 다양한 재료를 추가하거나 교체해도 좋다. 난 우영우가 먹었을 동그라미 김밥이 궁금해서 그대로 해달라고 했다. 요 네모 김밥은 예전에 어머님이 해주셔서 먹어본 적 있어서 더 반가웠다~ 유튜브에서 보셨다면서 해주셨다. 요즘에는 이 김밥을 우영우의 친구 이름을 따 동그라미 김밥, 샌드위치 김밥, 접는 김밥, 접어 김밥, 네모김밥, 사각김밥 등으로 불린다. 우 to the 영 to the 우 동 to the 그 to the 라미 김치랑 참치를 볶아 올렸다. 고마워 겁나게..

밥도둑! 재구매 의사 있음! 저번 주 짝꿍 친구 집들이로 갔다가 넘 맛있게 먹어 알아내 온 백종원 김치찜 팩이다. 그분은 돼지고기 목살을 더 구워 추가해 조리하였다. 팩에 이미 김치와 돼지고기가 있긴 하지만 넉넉하게 먹으려면 함께 고기를 구워내는 것도 방법이다. 1팩에는 2인분짜리 낱개가 4개 들어있다. 24,990원대 중탕 조리, 전자레인지 조리, 직접 가열 조리 등 3가지 방법이 있지만 자글자글하게 냄비에 부어 끓여 먹었다. 사진은 좀 맛없게 찍혔는데 진짜 맛있다... 조리식품은 지나친 조미료 맛 때문에 잘 안 먹히는데 이 김치찜은 바로 식당에서 시켜먹는 맛이다. 그냥 냄비에 부어서 끓였을 뿐인데. 아무것도 추가하지 않고 먹었을 때가 진짜 맛있었다. 밥도둑... 집들이 집에서도, 시댁에서도 우리집에서..

박재범이 대표로 있는 원스피리츠 주식회사 농업회사법인에서 증류식 소주를 출시해 폭발적인 인기를 끌고 있다. 원소주는 충주 고헌정영농조합법인에서 위탁 생산되었다. 알콜과 물 그리고 감미료를 섞어 만드는 일반 희석식 소주와 달리 밑술을 증류하여 얻어진 소주다. 알콜 증류는 물보다 끓는 점이 낮은 알콜이 기화되며 날라가 뚜껑에 닿는데 기화된 알콜이 차가운 냉각수 등에 의해 다시 액체가 된다. 이 액화된 알콜을 한 쪽으로 모으는 것이다. 원소주는 gs편의점과 마트 화/목/토에만 입고된다. 6개씩 들어오다가 4개로 줄고 이제는 입고일마다 2개씩만 들어온다고 한다. 서울에는 구할 수도 없다고 한다. 하도 빨리 팔려서. https://wonsoju.com/ WONSOJU 원소주 여러분은 지금, 모아스튜디오의 디자인을..